Catering und gastronomische Veranstaltungen professionell planen
Im Catering treffen gastronomische Qualität, Logistik und Zeitplanung unmittelbar aufeinander. Unterschiedliche Veranstaltungsgrößen, Personalbedarf und Equipment müssen auf das konkrete Konzept abgestimmt sein.
Unsere Themen für Caterer und Veranstaltungsbetriebe
- Entwicklung und Weiterentwicklung von Cateringkonzepten
- Organisation von Bestellungen, Produktion und Warentransport
- Bedarfsplanung für Personal, Kühltechnik, GN-Behälter und Serviceausstattung
- Planung von Angebotsstruktur und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
- Digitale Außendarstellung und Vermarktung von Cateringangeboten
Wirtschaftlichkeit und Ablauf
Bei der Planung sind nicht allein die Speisenkosten entscheidend, sondern auch Transport, Auf- und Abbau, Personal, Verpackung, mögliche Mietartikel und Reservebedarf. Ein transparentes Kalkulationsmodell schafft eine nachvollziehbare Grundlage für Angebote.
Leistungen nach Bedarf
Die konkrete Unterstützung richtet sich nach Veranstaltungsart, Betriebsgröße und Fragestellung. Spezialrechtliche Fragen, Hygienefachnachweise und Genehmigungen sind mit qualifizierten Fachleuten beziehungsweise zuständigen Behörden zu klären.